Albbüffel

Die Büffelmilch-Herde steht zusammen mit einer Braunvieh-Herde bei der Hohensteiner Hofkäserei in Ödenwaldstetten.
Neben dem „Büffel“ gibt es natürlich viele „Büffelinen“. Diese liefern im Sommer Weide- und im Winter Heumilch.
Die Albbüffelmilch ist sehr gehaltvoll. Zusammen mit der Braunviehmilch machen die Käser Helmut und Martin Rauscher wunderbare Albzarella und weitere Schnitt- und Hartkäs-Spezialitäten.
Albbüffel „hautnah“ gibt es bei Führungen durch den Betrieb inkl. Käseprobe oder Käsevesper.


Die Bioland-Betriebsnummer lautet: 74088

Informationen und Kontakt:
Hohensteiner Hofkäserei | Helmut Rauscher
Heidäckerhof 1
72531 Hohenstein-Ödenwaldstetten
Tel.: 07387 | 1297
Fax: 07387 | 1298
> www.albkaes.de